Jak na žloutkové cukroví do formiček. Potřebujeme 4 žloutky, 30 g vanilkového a 170 g moučkového cukru, lžičku škrobu. Žloutky šleháme s oběma cukry do velmi světlé husté pěny. Lehce vmícháme škrob nebo pudink. Formičky důkladně vymažeme rozehřátým máslem nebo ztuženým či kokosovým tukem.
Postup přípravy. Cukr, žloutky, vejce, citronovou šťávu a zázvor třeme v misce 15 minut, až směs zesvětlá (asi by šlo použít šlehač, ale dělám to postaru). Ke konci míchání přidáme amonium a nakonec téměř všechnu mouku. Zbytek mouky si dáme na vál a do ní vyklopíme těsto z misky. Formičkou vykrajujeme
Žloutkové cukroví. Suroviny: 3 žloutky. 2x 150g moučkového cukru. 3g amonia (necelá lžička) hrst hladké mouky (40 g) Postup: Večer utřeme žloutky s cukrem (150 g) šlehačem do husta, pak přimícháme amonium a necháme do rána stát. Ráno přidáme ještě 150 g cukru a hrst hladké mouky, vypracujeme těsto.
Z hotového těsta děláme malé kuličky, které klademe na lehce pocukrovaný tác. Doprostřed kuličky uděláme koncem malé vařečky dolík a pak do něj nalijeme rozpuštěnou čokoládovou polevu. Necháme v chladné místnosti ztuhnout. Čokoládu rozlámeme, dáme do menšího kastrůlku, přidáme tuk a vložíme do vodní lázně.
Během pečení žloutkového cukroví platí, že dokud se cukroví nenafoukne a trochu nezpevní, neměli byste troubu vůbec otevírat, jinak hrozí, že žloutkové cukroví klesne. 15 minut od začátku pečení už by měla být bezpečná doba pro první náhled do trouby.
Na přípravu lineckého cukroví budete potřebovat 250 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 140 g másla, 2 žloutky, špetku soli a také půl lžičky nastrouhané citronové kůry a 1 lžíci šťávy z citronu. Na spojení cukroví je nejlepší použít rybízovou marmeládu, případně jinou kyselkavou, která skvěle doplní
Žloutkové těsto klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě. Neotvíráme. Cukroví "vyskočí" při pečení. Vykrajované žloutkové cukroví necháme jen tak nebo zdobíme podle chuti či fantazie.
IVB3XU. ibp6ozm0at.pages.dev/842ibp6ozm0at.pages.dev/323ibp6ozm0at.pages.dev/931ibp6ozm0at.pages.dev/526ibp6ozm0at.pages.dev/334ibp6ozm0at.pages.dev/893ibp6ozm0at.pages.dev/463ibp6ozm0at.pages.dev/569ibp6ozm0at.pages.dev/548ibp6ozm0at.pages.dev/974ibp6ozm0at.pages.dev/869ibp6ozm0at.pages.dev/373ibp6ozm0at.pages.dev/879ibp6ozm0at.pages.dev/922ibp6ozm0at.pages.dev/611
kuchařka pro dceru žloutkové cukroví
